雲南大救駕（炒餌塊）簡易版

用料  

雲南大救駕（炒餌塊）簡易版的做法  

1. 餌塊用水泡一下，沒有餌塊用年糕也行，每一片和每一片要分開，這樣炒的時候才不會粘成一大坨。

2. 葱、蒜，火腿、尖椒切好

3. 胡蘿蔔切片，沒有胡蘿蔔用別的代替也行，主要為了口感好一些。

4. 酸醃菜準備好，適量放入就行，最好是雲南的酸醃菜，這樣炒出來的味道才會正宗。

5. 油熱之後先將蒜瓣、葱、火腿炒香，之後下青椒胡蘿蔔翻炒，炒得差不多了之後將餌塊或年糕放入翻炒，炒得時候注意餌塊容易糊鍋，邊炒可以邊淋入少許水，炒熟之後就可以出鍋了。

小貼士

建議是可以不用放鹽，因為火腿和酸醃菜都已經很鹹了。