有次和朋友們在閩清吃到蛋面,一下子愛上了 用料 雞蛋 6個 地瓜粉 250克 鹽 少許 水 適量 蛋燕,蛋面,還是蛋皮的做法 食材備好 蛋先攪均勻,再分次倒入地瓜粉,一點點水,調成稀稀的麪糊 平底鍋抹油,攤薄,一旦凝固就剷起 煎一盤,不會粘連 切成條狀 把喜歡的調料炒好出鍋,鍋內倒入高湯,蛋面,最後是炒好的海鮮肉菜,稍微翻炒即可 出鍋