杞子燒黃魚益智健腦

功效：具健腦、明目之效。適用於青少年學生，腦力勞動者食用

用料  

杞子燒黃魚益智健腦的做法  

1. 先將枸杞子、冬筍、冬菇、蒜薹等洗淨，冬菇、冬筍背切成片，蒜薹切成小段；黃魚宰殺去鱗、鰓、腸雜後洗淨，雞蛋打破入碗，加入粉芡後攪成糊，抹勻魚身兩面

2. 置鍋於旺火上，放入油待燒至七成熱時，手提魚尾順入鍋中，將魚炸成金黃色，潷油，隨之加入適量高湯及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，見開即加入醋、味精，鏟勻起鍋即成。