三月初三薺菜花煮雞蛋吃了頭不暈

薺菜花賽牡丹之説，傳説三月三薺菜花生日，每年三月三大家採薺菜花煮雞蛋，傳説可治頭暈，頭痛。清肝明目，和脾利水，菜中甘草。
三月三，家裏有薺菜花煮雞蛋清香

用料  

三月初三薺菜花煮雞蛋吃了頭不暈的做法  

1. 薺菜花洗淨用水泡半小時後，在放入沙鍋中加入清水雞蛋帶殼一起煮，蛋熟用勺子把蛋敲破，繼續煮一會，薺菜花清香味進入雞蛋就可以了。

2. 出鍋，剝去蛋殼喝半碗清香薺菜花湯。喜歡放糖，放點。