粟米羹

用料  

粟米羹的做法  

1. 甜玉米剝去外皮，拔淨玉米鬚，沖洗乾淨。選擇一行排列整齊的玉米粒，用小刀先從一側斜向下切一刀。

2. 再從另一側向斜下切一刀。

3. 這行玉米粒切下來後，用手就很容易將剩下的玉米粒剝下來。

4. 將剝下來的玉米粒再清洗一下。

5. 將玉米粒放入食品粉碎機中，加入適量的清水，攪打成糊。

6. 將攪碎的玉米糊倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後轉中小火繼續煮2分鐘左右。

7. 雞蛋加入少許清水後打散。

8. 倒入雞蛋液，依據個人口味加入適量的鹽和糖攪拌均勻盛出，撒上香菜段即可。

小貼士

1. 玉米粒不要打得過細，要保持玉米的顆粒感。
2. 可以加入適量的雞精提鮮。