自制脆皮烤腸零添加

閨女愛吃外面的烤香腸，擔心外面的肉不好，添加劑太多，所以自己研究這做，這款是做了好幾次調整好了才發出來的，記錄一下免得忘記

用料  

自制脆皮烤腸零添加的做法  

1. 水和澱粉混合備用，肉肥瘦比例3:7，分兩份，肥帶瘦那份加入所有調味料打成泥，另一份純瘦的切成粒備用

2. 我切這麼大的粒

3. 打成這個樣子的時候加入大部分澱粉水繼續打，剩下的澱粉水放到瘦肉粒裏備用

4. 感覺很黏糊了就倒到盆子裏，加入瘦肉粒，四根筷子一個方向攪拌

5. 反正我是手很酸了，肉也很黏糊了，基本就可以了，聽説越黏糊越Q彈，所以能攪就多攪會兒

6. 罐腸的時候先擠一點肉出來潤滑，都套上去，自然罐進去，不用刻意壓緊或者拉鬆

7. 灌好綁成小節，晾乾腸表面的水分就可以煮了，加點姜去腥，全程小火煮30分鐘，每根腸上牙籤扎兩三個小孔排氣，水不要燒開會爆腸

8. 煮好晾乾表面水分就可以烤了，或者煎，都可以 ，味道不錯

9. 我自己也沒做幾次，但是從來沒有翻車，第一次做是參考了很多其他人的方子自己寫的方子，然後做了好幾次調整更好才發的這個方子，希望能幫到你

小貼士

肥瘦比例按自己喜歡，
腸洗好加白酒或者料酒泡去腥
這個配方我家人説味道很好
每個人口味不同調料自己加減
一定要攪到很黏很黏，多攪攪
絞肉機加了澱粉水越攪越粘
就是代替手工攪拌了
攪一下停一下別燒壞了
拿捏不好尺度，建議不要加
最後和瘦肉一起加入盆裏攪
自己加玉米啊黑胡椒啊換換口味
第一次做建議減半做500克的
不喜歡五香粉的味道可以減到少
可以多放黑胡椒做黑胡椒風味
我不是專業的，如果有專業人
士路過評論區幫忙調整一下哦