醃剁椒

自己種的辣椒，醃起來可以吃一年。

用料  

醃剁椒的做法  

1. 辣椒要選完整的，帶蒂洗乾淨。生薑刮皮，蒜瓣去蒂，洗乾淨，晾乾至表面無水。

2. 辣椒、姜、蒜都剁碎，然後加入配料拌勻。

3. 葱油燒熱，加入拌好的剁椒，小火煮開5分鐘。

4. 裝入消毒好的mason jar中，放入開水中，小火煮開20分鐘。

小貼士

1，這個量可以裝2個250毫升的mason jar。

2，配料可根據自己的口味調節，辣的東西要配合“鮮”和“甜”才好吃。

3，消毒好可以常温保存1年，開封后放冰箱冷藏。

4，葱油做法參見我之前的菜譜，配料只放葱和花椒。