這是一道超級適合夏天的菜!清涼爽口又帶一丟丟的辣。因為蝦醃過,蘆筍煮的時候也加了鹽所以炒菜的時候不用另加任何調料哦!絕對適合剛入廚房坑的小白哈哈哈
用料
明蝦 | 12-16只 |
青椒 | 3個 |
紅椒 | 半個 |
洋葱 | 半個 |
蘆筍 | 4根 |
小米椒 | 一個 |
蒜 | 兩瓣 |
鹽 | 一勺(調料勺) |
料酒 | 一勺(湯勺) |
黑胡椒碎 | 一點 |
超適合夏天的——蘆筍蝦仁的做法
用料
明蝦用剪刀把蝦頭剪掉,然後沿着蝦線剪開殼,注意兩邊的蝦線都要去掉。
把蝦放入小碗裏,倒入一湯勺料酒,一點黑胡椒,醃製一會。如果是研磨瓶就轉兩下就好,如果是普通的黑胡椒放大半調料勺的量就夠了(調料勺就是一點點小的放鹽的那種)
醃製蝦的時候準備切菜,青椒切成條狀,紅椒切成小塊,蒜切成片,洋葱也切成片,小米椒切丁。
蘆筍切小段,注意老根直接切了丟掉,不然會苦。找一個小奶鍋放半鍋水,燒開後放兩湯勺油,兩調料勺鹽,把切好的蘆筍放進去煮1分鐘,撈出來過一遍涼水放碗中備用。
鍋中放油,先放青椒小火炒30秒。
用筷子把蝦夾進鍋裏,不要整個調料倒進去,炒到蝦開始變色。
蝦開始變紅色,放入蘆筍。
然後放入蒜片,炒一下,再放紅椒和洋葱,炒到洋葱變透明。
最後放入小米椒點綴。白色的圓盤就很好看!