番茄雞蛋金針菇炒餅

處理冰箱，意外很好吃的產物

用料  

番茄雞蛋金針菇炒餅的做法  

1. 金針菇切掉老根，開水焯下。雞蛋加鹽，一勺水，幾滴料酒打散。西紅柿切小塊，餅切絲。蒜一半切片，一半切沫。

2. 熱鍋放油，倒雞蛋液，炒至凝固盛出。

3. 鍋裏重新倒油，加蒜炒香，加西紅柿翻炒，加金針菇。再加餅絲，雞蛋。

4. 關小火，放生抽，蠔油，適量鹽。最後撒上蒜末炒勻，盛出。

小貼士

蒜的作用很關鍵，西紅柿熟一些出汁。