大暑時節最好的湯水就是老鴨煲冬瓜加荷葉、薏米芡實蓮子。但是冬瓜易買老鴨難尋。響螺燉老雞不失為清潤進補正當時的食物，鮮甜美味。 用料 雞 一隻 姜 2片 響螺3只 火腿1片 豬脊骨250克 冬菇8朵 瑤柱6粒 響螺燉老雞的做法 老雞去皮去尾，剁塊，所有食材分別焯水洗淨備用 冬菇泡發好，火腿焯一下水，瑤柱浸泡 所有食材放入燉盅，加入適量清水 燉4小時即可 燉好後再放鹽調味
