自制小麻花

五一放假沒事，自制小麻花。早上炸大半盆，到晚上就剩下上圖中那幾個了。

用料  

自制小麻花的做法  

1. 雞蛋加牛奶攪勻

2. 麪粉加芝麻加糖，大概混合一下

3. 把雞蛋牛奶液慢慢加入麪粉，邊加邊用筷子攪拌，直至絮狀

4. 加色拉油，用手把麪糰和勻。可能和麪的時候感覺有點硬，沒事，就是要硬點。和好後，蓋好，靜置醒面四十分鐘到一個小時。

5. 把醒好的麪糰擀成1CM厚，儘量擀成5，6CM寬的長方形。然後切成1CM寬的條狀。用保鮮膜蓋好，防止麪條乾裂。

6. 把條狀搓成細條，長度大概60CM，然後左右手在兩端反方向搓面，讓麪條上勁，對摺，提起來麪條自然就卷在一起，然後再從兩端反方向搓上勁，對摺，捲成麻花，OK。最後一步如果卷得不夠，人工再搓一下，多卷一下，樣子好看些。
   做好的麻花，同樣用保鮮膜蓋好。

7. 適量的色拉油下鍋，燒到六成熱，油温不要太高，寧願低點，否則容易糊。手離油麪10CM高感覺發燙就可以了。

8. 把做好的麻花下鍋，一次下夠，炸直金黃，出鍋。注意不要炸太老，否則成品發硬。

9. 冷卻，放入嘴中，開吃。