姨媽牌羊肉湯

從小到大關於過年的記憶之一，姨媽熬的羊肉湯！

用料  

姨媽牌羊肉湯的做法  

1. 1.羊肉切好，放熱水裏燒開再撈出控幹
   2.準備花椒 大蒜 大葱一捧
   3.佐料炒香後 再放控幹水的羊肉炒香 佐以料酒生抽
   4.放水開始燉（我用的是熱開水，避免肉質變化）
   5.放一顆八角 幾片生薑片 燉1小時後入輔料胡蘿蔔或其他再燉1小時，嘗下味道是否淡，如果淡可以加一點點鹽
   6.出鍋記得放黑胡椒 提味