煲出來的魚頭味道更出眾

普通的食材也能做出可口的味道，靠的是食材巧妙的搭配和在一些細節之處體現出差異化，成菜乾香滋潤，別具風味。

用料  

煲出來的魚頭味道更出眾的做法  

1. 魚頭斬成長條塊，用流動水沖洗乾淨，瀝水，葱切斜刀塊，洋葱切塊，泡椒紅小米椒切小段，姜切丁備用。

2. 魚頭加入鹽、少許老抽、生抽、蠔油和雞精，用雙手和勻後，再加入幹生粉拌勻。

3. 洋葱塊和葱節放大煲仔裏墊底，蒜瓣下入六成熱的油鍋炸至外表金黃後，也放煲仔裏墊底。

4. 油燒至七成熱，把魚頭條下鍋，炸至色澤金黃時，撈出來瀝油後，整齊地擺在墊有原料的煲仔內

5. 依次在煲仔內放入泡椒節、姜丁和紅小米椒節，再倒入啤酒、生抽、色拉油，然後蓋上蓋子，以小火煲約20分鐘，撒上香菜節，即可上桌。

小貼士

魚頭條可以抖散，方便在煲仔裏擺放。