培根手撕包菜

時間：約5-10分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

培根手撕包菜的做法  

1. 大蒜拍扁切半，培根改刀成小片。幹辣椒對半剪開和花椒一同放入小碗中備用。

2. 鍋中放油，開小火，油微熱放入培根片。培根煸炒上色後放入大蒜、幹辣椒和花椒。 由於幹辣椒容易炒焦，所以在煸炒時要注意火候。

3. 將花椒和大蒜煸炒出香味後，加入去梗並撕成大塊的圓白菜。

4. 轉大火快速翻炒，圓白菜微微變軟後快速加入生抽、糖、鹽。翻炒圓白菜的時間不要太長，以免因圓白菜變軟而影響口感。繞鍋邊淋上香醋，攪拌均勻即可出鍋。香醋與油脂混合可以使得菜品更具風味。

小貼士

1. 由於幹辣椒容易炒焦，所以在煸炒幹辣椒時要注意火候。

2. 在熗炒圓菜時需要大火快炒，且時間不要太長，以免因圓白菜變軟而影響口感。

3. 繞鍋邊淋上香醋，香醋與油脂混合可以使得菜品更具風味。

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