用料 黃豆 500克 細砂糖 50克 熟黃豆粉😘豆乳盒子 驢打滾輔料的做法 黃豆清洗乾淨,晾乾。(未晾乾會大大延長翻炒時間,浪費能源。) 放置不粘鍋中,開最小火翻炒。(大火會導致外面炒糊了而裏面還沒熟,一定要用小火。) 炒20分鐘左右,至表面變色,香味四溢,關火。(時間根據自己家燃氣的火候而定。) 待黃豆完全涼透後放入料理機,加入50g白砂糖一起打磨。(剛出鍋的黃豆直接打磨會導致密閉料理機熱脹,有爆裂危險。) 打磨好的黃豆粉過篩,過濾掉沒有打磨細膩的顆粒。(大顆粒可以煮好面之後撒上,或者放到火鍋蘸料裏。) 裝盒備用。(常温儲存就可以,注意防潮。)