簡單快速自制麻薯，份量足成型效果高快好！！！

參考製作方法出自：

用料  

簡單快速自制麻薯，份量足成型效果高快好！！！的做法  

1. 準備好材料稱重，烤箱預熱230℃。
   就可以開幹，木薯粉是鄰居自家種植木薯，帶回來用榨汁機攪拌所得（天然），高筋粉是用新良牌子的，牛奶就地取材用的

2. 牛奶，油，糖和鹽，全部倒入鍋裏，開爐小火加熱，煮的時候要時不時的攪拌，以免沾鍋。
   
   由於液體少，建議用小火，避免水份蒸發太多（借圖）

3. 煮到液體開始冒泡，加入過篩的高粉，快速攪拌成圖中糊糊狀後    關火，   注意不要攪拌太久，但是也一定要有糊糊的狀態（借圖）

4. 加入木薯粉，由於麪糰有熱量，用刮刀或者湯匙協助拌勻，壓成麪糰。
   如果這裏太稀，開小火再收幹一下再操作下一步

5. 微放涼，到手可以拿麪糰的温度，動手把麪糰和勻，不再有乾粉，加入1/3的全蛋液，拌勻。

6. 裝入保鮮袋或者裱花袋，袋角直接剪個口約1cm左右（借圖）

7. 擠入吸油紙上面，擠的時候要把裱花袋往上提拉，麪糰有立體感才能漲得更好。麪糰上的尖角可以用手沾點水後，輕輕按一下。
   該圖是第一次的失敗品。第一次用了蛋糕粉（低筋麪粉），不發起來，口感可以

8. 第二次做的，用對的比例和份量。
   預熱好的烤箱中上層（功率1500W），温度調到200℃ 烤 20分鐘，剩下最後的5分鐘先關停，取出來表面刷蛋液，放提子乾，再放回鍋裏繼續200℃ 烤5分鐘。

9. 第一次的成品

10. 第二次的正品，蛋香味的麻薯包，Q彈的小包子，小孩很喜歡吃，把對面鄰居的小孩都吸引過來了

11. 成品入口圖

小貼士

方法很簡單，就是4步驟，稱重---熬液體---攪拌---烘烤上色。

1、當煮好發現麪糊很稀説明煮的還不到位，如果是最後才太稀就是蛋液下太多了。各位以及對照一下是否這樣。

2、全蛋液不要一次性加入，可以嘗試分多次慢慢加，避免造成麪糊過濕，造型不好。
3、如果擠花拉高後有尖頭，可以用手指沾點水抹一下就平滑了。