熗炒兒菜

兒 菜又叫南充菜、娃娃菜、娃兒菜。

學名“抱子芥”，芥菜的一種。

粗大的根部上，環繞相抱着一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。

用料  

熗炒兒菜的做法  

1. 兒菜買回，清洗乾淨，瀝乾水備用。

2. 取一顆兒菜，縱向一開二切片

3. 兒菜全部切片備用。

4. 幹辣椒3個，大蒜切片。

5. 鍋上火放油加熱，下蒜片和幹辣椒，熗炒出香味，蒜片微發黃，辣椒潛棕色。之後下入兒菜片進行翻炒，加入糖，鹽，味精，進行翻炒，不宜翻炒時間過長，吃的就是脆的口感。