小時候基本上家家都煉大油，炒菜吃！油渣兒撒點鹽就可以吃了，勤快的也會把它做進餡中，包餃子，包包子吃~
曾經油渣也是很常見的~
用料
| 北豆腐 | 1塊 |
| 油渣 | 適量 |
| 葱姜 | 少許 |
| 生抽 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 1勺 |
| 青紅辣椒人杭椒) | 各2根 |
| 色拉油 | 適量 |
| 水 | 半碗 |
油渣豆腐的做法
豆腐切塊，開中火，鍋中放入少量的油把豆腐適當煎一下！
![油渣豆腐的做法步驟圖，油渣豆腐怎麼做好吃 第2張]( "油渣豆腐的做法步驟圖，油渣豆腐怎麼做好吃 第2張")
煎好的豆腐盛出鍋，備用！
![油渣豆腐的做法步驟圖，油渣豆腐怎麼做好吃 第3張]( "油渣豆腐的做法步驟圖，油渣豆腐怎麼做好吃 第3張")
鍋中倒入適量的油，油温升高後放入葱姜，青紅辣椒和油渣，翻炒均勻！
![油渣豆腐的做法步驟圖，油渣豆腐怎麼做好吃 第4張]( "油渣豆腐的做法步驟圖，油渣豆腐怎麼做好吃 第4張")
再放入豆腐，加入生抽，料酒，鹽和半小碗水，繼續炒開，蓋上鍋3分鐘！澱粉加冷水勾茨，倒入鍋中翻炒即可！
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小貼士
豆腐兩面煎一煎就好，這樣豆腐不容易碎，如果不願意煎也可以的！
