老火靚湯：假芫茜石螺煲豬骨

假芫茜（刺芹），為傘形科植物刺芫荽的全株。有疏風除熱、芳香健胃的功效。用治麻疹初期透發不暢、外感風寒咳嗽、食滯脘脹納差。「需要注意的是孕婦或者是處於經期的女性是不適合使用假芫茜」

用料  

老火靚湯：假芫茜石螺煲豬骨的做法  

1. 選擇老一點的假芫茜會更香哦！
   1.把豬骨頭灼水瀝乾
   2.把石螺剪掉尖，最好買剪好的石螺，避免麻煩
   3.玉米洗乾淨切斷
   4.胡蘿蔔、毛慄去皮洗乾淨，胡蘿蔔切斷
   5.紅棗、枸杞洗乾淨，紅棗去胡
   6.假芫茜整棵洗乾淨，特別是根部要認真刷洗，因為根部接觸泥土。
   7.把以上全部材料放進湯鍋裏，大火煲20分鐘轉小火煲一個小時，撒上適量的鹽調味，OK！

2. 我這次煲湯採用的是新鮮假芫茜，其實用乾的假芫茜也是差不多的，但個人覺得新鮮的假芫茜煲出來的湯更香濃甜。
   香甜美味！假芫茜煲湯有一種特殊的香味，有少數人不一定會接受它的香味，但作為廣東靚湯的湯料聖物之一的它，還是受到大多數人的喜愛的！