無需過油麻辣龍蝦尾

同事送我兩包龍蝦尾，姐姐給我一包麻辣料，平時做菜不喜歡加太多油，於是我用了這樣的辦法，不去油炸蝦尾，除了麻辣香鍋料以外沒有另外放油，做了一道麻辣龍蝦尾。

用料  

無需過油麻辣龍蝦尾的做法  

1. 龍蝦尾解凍，熱水焯熟，控幹水分後備用，姜、洋葱切片（洋葱調味用，不吃）

2. 下入龍蝦尾和洋葱，薑片不用放油，一直中火幹炒，這一步是為了讓龍蝦尾裏的水分都炒出來。

3. 這是姐姐給的麻辣涮肚料，可以炒香鍋，大家可以根據自己家附近商店可以買到的任何麻辣香鍋料來炒。取麻辣料兩大勺。

4. 等待鍋中已經大致炒幹，出姜和葱的香味兒，放入麻辣料，這時先不要加水，就幹炒，把麻辣料炒香。

5. 等待每隻蝦尾都包裹上麻辣料之後，根據鍋的大小倒入小半杯清水，蓋上蓋子燜1分鐘。

6. 出鍋啦，龍蝦尾每一個都包裹上了麻辣的味道，非常好吃。而且這種方法非常的省油，做出來的味道也不比重油炸過的差。

小貼士

幹炒龍蝦尾的時候一定要炒幹，否則做出來的龍蝦尾會有一股燉菜味。