❤520巧克力❤現在做還來得及🎉

💑將濃濃的愛意藏在心間，如同栗子將秋日的温情包裹在堅硬的外殼下，當它綻放的霎那猶如巧克力劃過舌回味無窮😘

🍫巧克力調温：播種法（適合居家制作）
👉先將一部分黑巧克力加熱到50℃，再加入剩餘的巧克力，邊攪拌邊將其降温至27℃，最後用熱風槍將其加熱至31℃即可。

用料  

❤520巧克力❤現在做還來得及🎉的做法  

1. 將調温後的黑巧克力倒入心形模具中，用剷刀將模具四周和底部剷平，稍微靜置約1分鐘，再將模具倒扣，倒出模具中多餘的黑巧克力，最後用剷刀將模具表面刮乾淨，室温放置，使其結晶，備用。

2. 將和慄醬、黃油、轉化糖和栗子醬倒入打蛋桶中，攪拌均勻。

3. 將化開的考維曲巧克力加入“步驟1”中，稍微靜置，再用均質機攪拌均勻，製成栗子甘納許。

4. 將栗子甘納許裝入帶有圓花嘴的裱花袋中。

5. 將黑加侖果蓉和幼砂糖放入鍋中，邊加熱邊用橡皮刮刀攪拌，加熱至沸騰。

6. 將轉化糖和淡奶油加入“步驟5”中，攪拌均勻。

7. 將“步驟6”衝入考維曲巧克力中，稍微靜置後，用均質機攪拌均勻。

8. 加入黃油，攪拌均勻，再將其裝入裱花袋即可。

9. 將栗子甘納許擠在巧克力殼內至五分滿，再擠入黑加侖甘納許至九分滿，冷藏結晶。

10. 將模具取出，在表面塗抹一層調好温的黑巧克力，震一震消除氣泡，在表面覆蓋一張膠片紙，使用剷刀用力地沿着一端刮至另外一端，直至表面光滑，放入冰箱中，冷藏10分鐘。待其結晶後，取出模具，左右扭動模具，將模具倒扣，取出巧克力即可。

11. 巧克力要低温保存，防止巧克力化開。