蜜汁燒鰻魚

用料  

蜜汁燒鰻魚的做法  

1. 將海鰻洗淨後切成段，晾乾後放入酒、胡椒粉醃製一會

2. 姜，蒜切片，陳皮切絲備用

3. 鍋下油，燒熱，放入鰻魚，煎到變金黃色，盛起

4. 鍋放油，下姜、蒜炒香，接着下鰻魚，加入陳皮絲，料酒，生抽，老抽和冰糖翻拌勻，加入剛漫過鰻魚的水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋 20分鐘，然後大,火收汁裝盤，撒上白芝麻即可

小貼士

這道菜鰻魚要甜味重一點才好吃，所以就不用放鹽了。