肥腸米線（實現肥腸自由😀😀😀）

用料  

肥腸米線（實現肥腸自由😀😀😀）的做法  

1. 肥腸用麪粉和白醋反覆揉搓，用清水將肥腸洗淨，肥腸放入鍋中加清水、料酒、葱、薑片、花椒，水開後把上面的浮沫用勺子去掉，在煮10分鐘左右，肥腸緊實後撈出冷卻，煮肥腸的水留一部分

2. 將冷卻後的肥腸切成小節，一般採用滾刀的切法

3. 起鍋開火，將肥腸倒入鍋中，先不要加油，把肥腸的水分炒幹，還可以將肥腸多餘的油脂炒出來，炒幹水分的肥腸先盛出，鍋中加油，放大蒜，花椒，香料，豆瓣炒出紅油，加入一小塊火鍋底料，倒入肥腸翻炒均勻，在加入老抽、蠔油翻炒，最後加入煮肥腸的水沒過肥腸

4. 將肥腸倒入電壓力鍋，按雞、肉模式就可以了，用低壓不要用高壓，肥腸稍微有一點點嚼勁，坐等肥腸出鍋😄

5. 煮好的肥腸，加入鹽，雞精，味精調味，迫不及待的吃兩塊（太美味了）

6. 晚中打好米線的佐料，米線煮好後盛入碗中，加上肥腸，放上香菜，煮好的肥腸搭配米線不要太美味了哦

小貼士

如果早上吃肥腸米線，肥腸可在前一天晚上煮好