某寶直播拍的新鮮細竹筍,本人超愛吃竹筍,以前都是買超市裏的袋裝成品。
用料
筍 | 1500克 |
鹽 | 15克 |
瓶裝泡椒 | 半瓶 |
白醋 | 一瓶蓋 |
泡椒竹筍-新鮮細竹筍的做法
新鮮的竹筍洗兩遍然後剝去外皮再洗淨
剝好的竹筍整齊的切掉根部的傷口,因為賣家剪過的都比較髒;然後洗淨,無油的鍋把水燒開,煮4分鐘,撈出瀝乾晾涼
煮好的竹筍!(叫焯水也行,叫煮也可以)
圖1盆裏的瓶裝泡椒倒出一半,倒前先嚐嘗滷水的鹹度,倒出的滷水和泡椒同時都是一瓶的一半,然後鍋裏添涼水,加適量鹽、加一瓶蓋的白醋,控制好鹹度,不能鹹了,煮開,晾涼備用。
煮好的滷水晾涼,竹筍晾涼,倒入容器內,泡一天就OK了。這裏竹筍可切段也可不切,作者沒有切。