只知菠蘿蜜好吃,卻少有人知道菠蘿蜜的絲與核營養豐富,也是美味哦😋
用料
菠蘿蜜 | 1個 |
水 | 200克 |
白糖 | 50克 |
菠蘿菠蘿蜜的做法
菠蘿蜜切開,取肉,留下絲,吃完果肉以後留下果核。當然也可以買超市直接剝好的,但是隻有果肉和果核,絲可以炒肉吃
留夠一盤果核,把外面的薄膜處理乾淨,用刀劃一個口子,方便剝殼
水煮10分鐘後撈出來洗淨,會發現有很多澱粉哦,(也可以撈出來直接吃,味道就像菱角)洗淨後放空氣炸鍋烤五分鐘,出鍋就如上圖
把包裹着果核的膜剝掉,這一步需要耐心,因為真的很難剝,剝完後就是圖片上有一層紅色的薄膜包着
一邊剝一邊熬糖水
不停攪拌防止粘鍋,不然會變成焦糖😬😬,當水份快熬幹,鍋裏都是密集小泡泡時,把果核放進糖漿中不停翻拌,讓果核都掛滿糖漿,關火繼續攪拌(省略了一步油炸果核,我用空氣炸鍋烤的果核,不用油更健康,但是油炸後的果核會更酥脆,更美味😋😋)
當糖漿冷卻變成糖霜,就可以出鍋啦
裝盤
大功告成