蛋蛋湯飯

媽媽味湯飯，記憶裏是配老家自制黴豆腐（豆腐乳）一起最好吃。😋雖然泡飯常被人説對身體不好，但是小時候有剩飯總不可能浪費，蛋蛋湯飯就是早上跟半夜餓了起來吃的一種幸福滿滿的正能量。

用料  

蛋蛋湯飯的做法  

1. 剩飯一碗備用，雞蛋適量，在小碗內打散，我懶就煎的整個。

2. 油熱下鍋，倒入打散的雞蛋攤成蛋皮，待蛋皮成形還要一點點未熟雞蛋液時衝入温水或冷水，用鍋鏟輕輕斬幾下成塊，水沸騰後放米飯再等煮沸放調料，即可出鍋。喜歡葱花的小夥伴趁熱撒葱，味道更加。此方法也適用於蛋蛋湯，減掉放米飯即可。

3. 懶人必備做法，鍋熱煎荷包蛋。方法一：兩面煎至金黃，衝上水煮沸，再加米飯（可換成麪條）等沸放入調料、葱花，起鍋。方法二：雞蛋煎好一面後直接用鍋鏟輕輕在鍋裏按打圈方式打散蛋液，成型後倒入水煮沸，再加米飯（可換麪條）等沸放調料、葱花，起鍋。

4. 一碗元氣滿滿的蛋蛋湯飯或蛋蛋湯就做好了。😋我不吃葱，沒放。

5. 可以煮蛋蛋湯，來泡飯與做好的菜同吃，也方便不吃泡飯的家人可以盛湯喝。簡單不做菜沒有菜的時候，就省事點可以做蛋蛋湯飯直接吃。温馨提示：最後的葱花絕對是點睛之筆。

6. 侄女小盆友不能吃調料，就只放了鹽。給她盛一個滿小碗，我是一箇中碗湯和一點飯，我們都光盤了。她一邊吃一邊誇我：好香的飯飯～

小貼士

1、熱水煮湯味道更濃郁，適合蛋蛋湯。

2、湯飯用冷水更佳，米飯能在煮沸過程吸收蛋味以及冷飯膨脹，腸胃不好的夥伴用温水。

3、蛋湯的話，三個人二個蛋夠了。喜歡吃蛋就少一點水，喜歡喝湯就適量一些。

     

      老爸在外面擺攤經常沒個點吃飯，回來最喜歡隨便做的吃。比如蛋蛋湯飯配幾個炸辣椒（虎皮青椒），豆腐乳拌飯等等。

       下次有機會做飯，再配一個炸辣椒做法，雖然賣相醜，味道卻是極其下飯那種。❤️