一個人吃的青椒肉絲打滷麪,此菜單是一人份量,如果人多,請適當調整配比。
用料
麪粉 | 80克 |
水(和麪用) | 40克 |
鹽 | 少許 |
瘦肉 | 100克 |
青椒 | 50g |
生抽 | 10g |
老抽 | 5g |
蠔油 | 5g |
胡椒粉 | 適量 |
水(青椒肉絲用) | 100克 |
生粉 | 5g |
水(生粉用) | 10克 |
蒜 | 2瓣 |
青椒肉絲打滷麪(小美版)的做法
主鍋內加入80g中筋麪粉,水40g,鹽少許,設置30秒/速度3-6混合,再設置2分鐘揉麪功能揉成團,取出在案板上滾遠,蓋保鮮膜冷藏鬆弛。
蒜2瓣,6秒/速度6打碎,刮到鍋底,加入玉米油10g,設置3分鐘/V/反轉小勺爆香。
然後加入100g肉絲,生抽10g,老抽5g,蠔油5g,水100g,胡椒粉少許,設置6分鐘/V/反轉小勺。在還剩2分鐘的時候,加入青椒絲50g。
加入5g生粉和10g水混合好的生粉水。
時間到即可出鍋備用。
在烹飪青椒肉絲滷的時候,把麪糰取出來擀開,摺疊起來,切好。
主鍋清洗乾淨,加適量水煮開,下麪條煮熟,撈出,蓋上青椒肉絲滷就好了。
拌勻即可開吃了。好吃的打滷麪,耗時也不過30分鐘而已哦。