只是單純記錄老媽的方子 用料 老母雞 只 姜 片 料酒 勺 鹽 克 水 油 燉老母雞的做法 雞肉切塊，姜切片 熱鍋倒油 ，下雞頭、雞腳、雞翅、雞腿煸炒至表皮焦黃，再把剩下的雞肉和薑片倒進去，加鹽翻炒一下，蓋鍋蓋中火把水分燜出來 中間記得把雞肉翻動一下，燜到水分差不多幹了，放點酒再燜一下，燜到差不多幹了，放水蓋過雞肉中小火煮至雞湯只有2/3就差不多了
