涼拌牛蒡

最近開始學習日本料理，打算將菜譜中的菜一一嘗試一遍，願和大家一起分享。不過日本的口味有些真的不太符合中國人的胃口，也是很容易踩到雷區的。

用料  

涼拌牛蒡的做法  

1. 用刀背輕輕將牛蒡去皮，洗乾淨，切成15cm的段，在熱水中焯水5分鐘

2. 將焯水後的牛蒡用擀麪杖或空酒瓶輕輕敲打之後，切成5cm長的小段

3. 牛蒡與炒好的芝麻、糖、醬油一起拌勻後食用

小貼士

牛蒡烹飪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分鐘，消除苦味和褐變現象。