紅絲絨草莓乳酪貝果🥯酸酸甜甜🍓果味十足

🍓對草莓的一切絲毫沒有抵抗能力呀，從裏到外都充滿草莓元素的小貝果酸酸甜甜，和香濃的奶酪餡搭配也是相得益彰，喜歡果味的寶子抗拒不了的一款。
‼️材料可做貝果12只，乾酵母用量為鮮酵母的三分之一，紅曲粉加入為了調色沒有可以不加顏色會暗淡一點。

用料  

紅絲絨草莓乳酪貝果🥯酸酸甜甜🍓果味十足的做法  

1. 麪糰材料全部放入廚師機攪拌桶，揉至光滑能扯出有彈性的膜即可。

2. 打好的麪糰等分12份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3. 期間來準備內餡，奶油奶酪軟化順滑裝入裱花袋備用。

4. 草莓幹切碎備用。

5. 鬆弛好的麪糰光面朝上拍扁擀開成牛舌狀，翻面後一端打薄一端擠上20克奶油奶酪，放上8克草莓幹。

6. 捲起並捏緊收口，稍稍搓長後將接口朝上。

7. 一頭壓扁擀薄，包入另一頭，收口捏緊。

8. 墊一張烘焙紙放入烤盤。

9. 發酵箱33度80%濕度發酵至1.5倍大。

10. 一大鍋水加30克左右白糖，煮至不沸騰鍋邊冒起小泡泡，大約90度，放入貝果坯每面煮30秒後瀝乾撈出放入烤盤。

11. 放入預熱好的風爐烤箱，200度16分鐘。平爐放中層220度20分鐘。

12. 出爐後立刻移到晾網上，徹底放涼後打包密封。