這款麪包的造型靈感來自於女神@乖乖與臭臭的媽。那天在女神的微博上看到蜜蜂饅頭的造型就好喜歡,立馬實踐成麪包(我很喜歡做麪包吃麪包,饅頭功力不夠,揉麪太累人)。在造型上除了參考女神的正顏造型,還自創了一款側顏的,大家做的時候可以根據喜好自由選擇,當然也可以兩款通吃哈,我覺得都很可愛(臉皮越來越厚了怎麼辦,你們還是少誇我,多鞭策哈)。
用料
黃色麪糰: | |
高筋麪粉 | 220g |
牛奶 | 22g |
雞蛋 | 40g |
南瓜泥(加蓋蒸熟放涼) | 100g |
糖 | 20g |
鹽 | 2g |
奶粉 | 8g |
酵母 | 2g |
黃油 | 16g |
白色麪糰: | |
高筋麪粉 | 200g |
牛奶 | 136g |
糖 | 20g |
鹽 | 2g |
酵母 | 2g |
黃油 | 20g |
深黑可可粉(調色用) | 適量 |
細意大利面(側顏造型觸角) | 數根 |
小蜜蜂麪包的做法
黃色和白色麪糰分別後油法揉出膜,基礎發酵至2.5倍大。
分別取出排氣,其中白色麪糰分出150g左右,加適量深黑可可粉揉勻成黑色麪糰,蓋保鮮膜置一邊備用。
黃色麪糰分割成10個小麪糰,每個約43g。(圖文不符哈,我揉麪多,分了18個,一部分做了巧虎麪包)
擀開,包入餡料(我真的很愛肉鬆的哇,食肉動物表示肉鬆跟麪包真的很搭😁)。
捏緊收口,收口朝下,整成橢圓形,置於烤盤上。
注⚠️每做好一步都別忘蓋保鮮膜哈黑色麪皮擀開擀薄。
注⚠️邊擀邊鬆弛,就是擀一下放一會再擀,儘量擀的薄一點,全部擀完也再放置一會再進行下一步操作,這樣不容易回縮!黑色麪皮切成細長條狀。
取一個剛包好的黃色面胚,將三條黑色麪皮包裹在面胚表面。
注⚠️黑色麪皮可以切得長一點,儘量包裹住一圈,接口在下,不要纏得太緊!包好所有條紋。
接下來做翅膀。每個翅膀大概8g左右,分割好,鬆弛一會,擀開。
擀成圓片狀。
正顏造型:4片圓片,如圖疊放。
然後將身體置於翅膀之上。
側顏造型:2片圓片,底部交叉疊放,下部放上身體。
黑色麪皮切出小尖角形狀,沾於尾部做小蜜蜂的刺。
觸角:正顏造型直接捏出觸角形狀,沾於頭部前端。
側顏造型觸角:揪取黑色小麪糰,纏捏於細意大利麪上。
如圖做好所有觸角。
二次發酵至2倍左右,送入預熱好的烤箱,底層,180度20分鐘,中途加蓋錫紙。
注⚠️別忘了觸角一起放在烤盤上烤哈!烤完取出放涼。
側顏造型在頭部插上觸角。
畫上眼睛,觸角露白的地方刷上黑可可粉水液,ok,做完啦!
小貼士
1、這款造型還是挺簡單的哈,一看就會,側顏那個觸角自我感覺創意不錯,出來效果也滿意,我也試過在烤前就插上意麪然後烤,但是效果沒有這樣烤完再插上好。大家也可以試試。
2、温馨提示:意麪這個觸角只是為了造型好看,雖然也烤熟了,但是吃起來硬硬的,所以拍完照po完圖,吃的時候還是把它扔了吧,尤其給小朋友吃的話還是拔掉哈,沒有觸角的小蜜蜂也很可愛的,畢竟安全最重要!
3、我做的小蜜蜂是不是有點胖?嫌胖的話分割麪糰的時候可以再分小一點,比如35g左右試試。不過胖胖的比較可愛,是吧😊