沒有什麼事情是一蹴而就的，大到創業之事，小到廚房瑣碎。比如做這個豆腐花，我做了五六次才做出家人喜歡的口感。
這個方子也是結合了前輩們的方子而總結出來的，也是比較適合自家口味的。所以，記錄下來主要還是方便自己查閲。

用料

黃豆	100g
打豆漿用水	1200ml
內脂	2g～2.5g
溶內脂用水	20ml
配料
生抽	一小勺
老抽	半小勺
蝦皮	一小撮
紫菜	幾片
榨菜	一勺
香菜	一小撮（可省）
小蒜苗	一小撮（可省）

好吃的豆花自己做（破壁機版）的做法

黃豆100g提前用水浸泡，至少3～4個小時。
然後黃豆瀝乾水放入破壁機，再加入1200ml水。
啟動果汁程序。完成一次程序後，稍停片刻，再啟動一到二次，打到生漿細膩。
（我平常都是早上泡豆子，晚上打漿。）
生漿過濾：用細的網紗過濾豆漿（好像買內脂都會送紗布？反正我這是送的，超細的那種），要耐心地儘量擠幹一些，不浪費。
最後得到細膩的生漿。
這一步需要注意的是：如果生漿上有很多浮末，用漏勺撇乾淨。
（* 我是破壁機打的，完成後有很多浮末，都需要撇乾淨；
* 我一般都是前一晚準備好生漿，並放入冰箱冷藏室，第二天早上再拿出來用。）
倒入鍋中煮漿，中火。煮到有小泡泡時就要一直守着，並用鏟子攪拌一下，不然很容易鋪鍋。加熱大概10分鐘左右，保證豆漿熟透。但也不要過分煮，會導致水分蒸發過多。
煮漿的同時，把電飯鍋插上電源，開啟保温模式。
豆漿煮好後，倒入量杯（我是用豆漿機配的那種2升量杯），量杯上放濾勺（濾勺也是豆漿機上配的那種）再過濾一次，去除煮漿時的豆皮結塊。
因為量杯有刻度，此時就可以看到得到的熟漿量了。
（*圖中的熟漿還沒倒完。）
根據熟漿的量，在電飯鍋內膽中用內脂溶於直飲水備用（1g內脂溶10ml水）
（*要看最後得到的熟漿量來配內脂：400ml豆漿用1g內脂。
*我做這個量的話，一般最後得到的熟漿是800毫升左右，所以就用2g到2.5g溶於20ml水。之前有諮詢過內脂賣家，説內脂用的多可能會使豆花發酸。）
溶內脂的動作做完，豆漿的温度也差不多降到80到90度（如果還很燙，就再晾一會。有温度計就測量一下，確保萬無一失。）
把豆漿衝入內脂水中，不要衝得太快，不然表面會有很多泡沫，同時也可用筷子攪拌一下。

接着把豆漿水放入電飯煲內，此時電飯煲可以關掉電源了！
等豆漿凝固的過程中可以準備配料：
榨菜切末（我用袋裝榨菜）；
香菜、蒜苗切末（我家不喜歡吃生葱，所以用小蒜苗）；
紫菜撕碎，和蝦皮一起放平底鍋幹炒一下（其實一般買的都可以直接吃，但還是烙一下放心點吧。），或者烤箱烤一下。
15～20分鐘後打開電飯煲，水嫩嫩的豆花就做好啦。
（*圖片是之前的存圖了，做得並不是很好。）
用平勺一層層撇起豆腐花放入碗中，接着放入榨菜末，蝦皮，紫菜，生抽，老抽一點點，滴幾滴香油，ok，開吃！