零失敗豆腐花（超詳細）讓新手少走彎路

打上小學起，我最期盼學校門口有人賣豆腐花，最開始是七毛錢一碗，到後來一塊錢一碗，再到現在兩塊錢一碗，貴了不説，老闆還愛來不來，而且沒以前的好吃，現在都是一大碗糖水兑一湯勺豆腐花，吃兩口就膩了。現在學着在家做，嫩滑美味又方便，媽媽讚不絕口，説比外面的好吃。

用料  

零失敗豆腐花（超詳細）讓新手少走彎路的做法  

1. 黃豆提前泡一晚上（當天泡也要至少2小時以上）

2. 泡好的黃豆放進榨汁機，加1200g水打成生豆漿，因為我的榨汁機不夠大，所以我分兩次打。（也可以用豆漿機打）

3. 儘量打到最細膩

4. 用厚紗布過濾打好的豆漿，擠壓出的渣是不要的。

5. 過濾好的豆漿放進鍋內，加一小勺白砂糖（為了去內酯的酸味）用中火煮開後轉小火煮2分鐘，過程要時不時攪拌一下，撇去上面的泡泡。（忽略被我媽煮黑的鍋）關火晾三分鐘

6. 電飯鍋膽裏放半碗涼白開水，放入3g內酯混合均勻，從60cm左右的高處把煮好的豆漿倒進電飯鍋膽裏，蓋上電飯鍋，按保温鍵保温15分鐘。

7. 豆腐花做好啦。一般最上面的豆皮子我是不要的，輕輕刮掉最上面薄薄的一層

8. 把豆腐花分到碗裏，加上一大勺糖水（糖水的甜度根據個人口味決定，這裏就不用教怎麼煮了吧）

9. 開吃啦，這麼一碗兩三分鐘就可以吃完了，嫩滑又好吃。

10. emmmm，再來一碗，用大勺刮成這樣的大片，加上一勺咱廣東人喜歡的冰片糖煮的糖水，簡直太完美了。

11. 上個小視頻看看有多嫩滑

小貼士

按照步驟做，希望你也做出自己喜歡的豆腐花。