牛肉丸湯粉

做早餐🥣特別鮮！！！而且很簡單上手，湯底做好的話，燙粉一分鐘就好了，即吃即燙

用料  

牛肉丸湯粉的做法  

1. 剝好一把大蒜切碎，淨鍋放兩茶匙油燒熱，小火慢炸蒜末至金黃色後撈出備用，油留在鍋內。（油不要太多喔畢竟是煮湯粉，多了勺出去）

2. 向鍋內加半鍋水，同時放入牛肉丸和肉卷，中火煮沸（大火中火都可，儘量煮久一會弔出牛肉丸的特別的高湯味）

3. 待水沸騰後加入芹菜莖碎末，油炸過的蒜蓉，放鹽（應當是你做菜時的1.5～2倍）和適量雞精調味，半茶匙醬油（半醬油蓋子）提鮮，再煮多一分鐘讓芹菜出味，此時湯底就已經做好了。

4. 然後就可以燙河粉了～用家裏的碗量出來分量，3/4碗乾粉煮出來盛一碗剛好。我喜歡一份一份煮，會比較遊刃有餘。河粉下鍋裏用漏勺在水裏撈幾撈，再丟下去一些芹菜碎葉，1-2分鐘就可以盛出來，煮時間長了粉會爛的。

5. 記得給每一碗粉都要配湯，湯是靈魂！真滴好吃鴨，每一碗我都會把湯喝光～

小貼士

1.油炸蒜蓉必不可少！在水沸後加入油炸過的蒜蓉煮一會，太香了！
2.芹菜莖葉分開，莖切小段可以煮一會不怕爛，葉子當作香菜用，不易久煮，可一過水就噴香！
3.順便，也可以再「錦上添花」一點，買生菜，在鍋裏燙一下撈出來碼上也行，不過不放也已經很好啦
4.不適合在鍋裏打蛋！請保持湯底清澈鴨