羊肉胡蘿蔔蒸餃/灌湯蒸餃

冰箱有塊羊腿，豬蹄子一直惦記着，懶得不想發麪，那就蒸餃吧，醒面功夫準備餡料，蒸好後咬一口湯汁滿滿，太香啦！

用料  

羊肉胡蘿蔔蒸餃/灌湯蒸餃的做法  

1. 開水燙麪，開水慢慢加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀。

2. 然後揉麪到三光，揉好的面放在一邊醒一下。

3. 花椒提前泡入水中做成花椒水。

4. 準備胡蘿蔔剁成小丁。

5. 羊肉切塊

6. 羊肉剁餡後用筷子順着一個方向攪，讓餡快速攪打上勁，邊攪邊加入泡好的花椒水，花椒取出，只用花椒水，不要一次倒入，一點點加入。

7. 把胡蘿蔔加入，加入生抽，鹽，蠔油，十三香。吃葱的可以放點葱。

8. 醒好的面揉成長條

9. 切分成小劑子

10. 小劑子擀成圓皮，開始包餃子。

11. 包好的餃子放入蒸屜

12. 因為是肉餡，蒸的時間比素餡長一些，大概15分鐘左右就可以了。

13. 出鍋的蒸餃

14. 咬一口，灌湯蒸餃太好吃啦！