很愛吃花甲,喜歡了很多年,屬於看到花甲就想吃那種,一般都是爆炒,今天試試花甲粉絲煲,跟錫紙花甲粉有異曲同工之妙,哈哈。
用料
蒜 | 1顆 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
金針菇 | 1把 |
粉絲 | 2把 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
豆瓣醬 | 2g |
雞粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 3g |
你還在炒花甲嗎?試試粉絲花甲煲的做法
花甲買回來,放點鹽跟花生油吐沙哈~煲之前放入開水中煮開,相當於飛水,這樣少泥沙。
準備調味料,不用拍照的直接加就好哈
粉絲泡水,我用温水泡10分鐘左右吧,不要泡太軟,容易斷哦
少拍了操作的細節圖,我説一下步驟,準備好材料後,用一個砂鍋燒熱,放一點油,放入豆瓣醬,蒜蓉爆香關小火放入粉絲攪拌一下,再放入金針菇鋪到上面去,最後鋪上花甲,把剩下的調料倒入,加入一定量的水,大概到金針菇位置即可,上火煮蓋上蓋子。
煮開就差不多啦,因為金針菇粉絲都很快熟啦,最後喜歡辣的放紅色小米椒,不喜歡辣的用紅椒點綴一下,撒上葱花上菜(忘記買葱花),哈哈