用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 低粉 | 50克 |
| 水 | 190克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鹽 | 4克 |
| 黃油 | 20克 |
| 芥末籽 | 適量 |
| 墨魚腸 | 適量 |
| 鹼水 | |
| 水 | 500克 |
| 烘焙鹼 | 20克 |
芥末籽墨魚腸鹼水包的做法
將除黃油外所有材料混合均勻能拉出厚膜來再加入黃油繼續攪拌均勻即可，麪糰切割成55克左右滾圓鬆弛10分鐘
![芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第2張]( "芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第2張")
我買的墨魚腸比較長所以都切半使用了
![芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第3張]( "芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第3張")
將鬆弛好的麪糰擀成薄片
![芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第4張]( "芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第4張")
抹上芥末籽醬
![芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第5張]( "芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第5張")
加入墨魚腸捲起收口
![芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第6張]( "芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第6張")
將整形好的麪包泡在鹼水裏30左右撈出，用刀片割口，烤箱預熱190度，烘烤20分鐘左右出爐，放涼後裝袋
![芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第7張]( "芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第7張")
烤好的麪包是不是超有食慾😁
![芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第8張]( "芥末籽墨魚腸鹼水包的做法步驟圖 第8張")
小貼士
鹼水用玻璃器皿或者塑料容器盛放，手套建議用雙層防至不小心破裂後灼傷肌膚，切記不要讓小朋友觸碰，烤盤上我用的是一次性的烘焙紙，經常做鹼水包的朋友們可以用油布，試用過的鹼水可以直接倒入🚽裏，我是重複利用的密封好放冰箱，一週內丟棄
