【Gennaro Contaldo】巧克力布里歐修

女神送的書，隨手翻到的一頁就是巧克力布里歐修，來，一起跟Greedy Italian學意大利語：Pane dolce al cioccolato

用料  

【Gennaro Contaldo】巧克力布里歐修的做法  

1. 黃油室温軟化，切小塊備用，雞蛋打散；高筋粉、乾酵母、細砂糖、肉桂粉、雞蛋液和鹽混合，廚師機低速攪拌兩分鐘，換至中高速繼續揉麪8分鐘；加入軟化的黃油，中高速再揉5分鐘；麪糰非常濕軟，建議用刮刀將麪糰移到容器中，蓋保鮮膜冷藏過夜，不要超過20小時

2. 黑巧克力切成8塊，從冰箱裏拿出麪糰，已發至兩倍大，快速將麪糰等分成8小個，壓扁包入巧克力塊，再滾成小球

3. 圓形蛋糕模具裹一圈烘焙紙，放入小麪糰，烤箱預熱180度，1個蛋黃和2tsp牛奶打散，刷在麪糰上；下層，25-30分鐘，注意觀察上色是否要蓋錫紙

小貼士

* 沒有廚師機的話，就手動揉出膜吧，真的非常非常的黏……