自從在上海的南小館吃了豆沙餡的“小南瓜”後，一直念念不忘，於是回來後自己動手嘗試着做了一些 用料 糯米粉 200克 南瓜 250克 玉米澱粉 20克 餡料 豆沙 蛋黃肉鬆 軟糯“小南瓜”的做法 南瓜隔水蒸熟後搗爛，加入糯米粉和玉米澱粉和麪，麪糰不能太乾，太堅勁，要稍微濕一點，否則影響後面的定型 和好的麪糰分成小塊，包入餡料，搓圓，將牙籤橫着輕輕按壓出南瓜紋路，然後用黃瓜製作南瓜柄 蒸籠上鋪好紗布，將🎃放入，熱水蒸6分鐘即可 小貼士蒸熟後的小南瓜完全冷卻後才能拿出，不然會導致變形
