我們這有家糕點店從我爸媽那輩就開始經營。裏面的菠蘿包很好吃,芝麻糊也很香甜,但小學的零花錢每天一塊錢根本買不了一杯芝麻糊,一直很饞那個味道。原以為很複雜,其實材料簡單,製作步驟更簡單。
用料
芝麻 | 80克 |
粘米 | 105g(就是南方煮飯細長米,糯米也行,但要加多一些水) |
水 | 芝麻加粘米加水一共1000g |
冰糖 | 大約20粒(這裏給的量是比較適中的,酌情增減) |
這就是小時候的味道,超少材料超簡單超美味的肥宅快樂芝麻糊!的做法
80g的芝麻和105g的粘米體積是一樣的。
乾淨的鍋子開大火燒兩分鐘燒熱,關火後倒入芝麻直到翻炒出香味。我不建議開火下芝麻,新手容易翻車,炒過了就會很苦。
粘米洗乾淨,和芝麻放入碗中泡水1-2小時
這個是成品的質地,如果想使之稠/稀可在我給的方子上增添/減少水。
泡完水後所有材料一起倒入破壁機裏,加水直至杯壁的1000ml刻度(duck不必像做實驗一樣精準的與刻度平視〔狗頭〕)最後點五穀糊功能。
舀出一碗,撒上一勺做作的花生碎就完事了~