菠菜牛肉羹

用料  

菠菜牛肉羹的做法  

1. 雞蛋液打勻，香葱切葱花，姜切絲，香菜切段，菠菜摘好洗淨去根，牛肉末備用。

2. 鍋內放入少量油，待油熱，放入薑絲爆香。

3. 向鍋內加入牛肉末。

4. 煸炒至去血水。

5. 向鍋中加入開水。

6. 撇去表層浮沫，大火將湯汁燒沸，向鍋中加入菠菜。

7. 撒一點鹽調味。

8. 澱粉加適量水調成水澱粉，向鍋中倒入水澱粉。

9. 倒入蛋液，待蛋液成型，關火，盛出即可。

小貼士

先加澱粉勾芡後加入雞蛋液可以使雞蛋液很容易成型，成品漂亮。