鹹蛋黃肉粽/大黃米蜜豆紅棗粽/水晶星冰榴蓮粽🎋（週末盡享系列～端午盛宴～各式各樣的小粽子～一口氣吃到各種味道～含三角粽子包法）的做法步驟圖

端午少不了粽子
自己動手包起來，想吃什麼樣的就做什麼樣的
多種口味隨意挑選
配方為一種一個小粽子的量
如果做得多按比例增減

用料

棕繩	適量
【鹹蛋黃肉粽】
粽葉	3-9片
糯米	3勺
五花肉	10克
料酒	半小勺
生抽	2勺
老抽	1勺
五香粉	半小勺
鹹蛋黃	1個
葱	1小段
蒜	半瓣
姜	半片
【大黃米蜜豆紅棗粽】
大黃米	3勺
紅豆	1小勺
紅糖	3克
紅棗	2-3顆
【水晶星冰榴蓮棕】
西米	3勺
榴蓮	1小塊（或者其他喜歡的水果）

鹹蛋黃肉粽/大黃米蜜豆紅棗粽/水晶星冰榴蓮粽🎋（週末盡享系列～端午盛宴～各式各樣的小粽子～一口氣吃到各種味道～含三角粽子包法）的做法

準備工作
新鮮粽葉刷洗乾淨
或者幹粽葉泡軟
開水下鍋+一點點鹽和一點點食用小蘇打（不加也可以），沸騰10分鐘後取出泡冷水瀝乾
煮一下可以殺菌還可以增加粽葉韌性，包的時候不易開裂
【鹹蛋黃肉粽】
3勺糯米洗淨後加水浸泡一夜，第二天泡好後瀝乾
1塊五花肉泡出血水後洗淨瀝乾，倒一點點料酒，放入葱薑蒜，半勺老抽1勺生抽半小勺五香粉抓勻封保鮮膜冷藏醃製一夜🥩
【大黃米蜜豆紅棗粽】
3勺大黃米洗淨後加水浸泡一夜
1勺紅豆洗淨浸泡一夜🍡
第二天泡好後瀝乾
泡好的紅豆瀝乾+3克紅糖，放入高壓鍋或者蒸鍋隔水蒸至軟爛後拌勻
【水晶星冰榴蓮棕】
西米洗淨，燒一鍋水，水開後下鍋煮2分鐘，撈出瀝乾（瀝乾後可以根據自己口味適量加點糖拌勻）
1小塊榴蓮搗成泥，團成一個小榴蓮球⭕
如果用其他水果可以成塊的就不用搗成泥了
【包粽子】
如圖把粽葉卷一下，呈圓錐狀，接口處用左手捏住
粽葉窄的話就多放幾層
【鹹蛋黃肉粽】
糯米+1勺生抽+半勺老抽拌勻
先放糯米，再放醃好的五花肉，再放一顆鹹蛋黃，再放糯米鋪滿
【大黃米蜜豆紅棗粽】
尖尖放一顆紅棗，放入一層大黃米，再放入一層蒸好的蜜豆，再放一層大黃米，其他角角也放棗
【水晶星冰榴蓮棕】
先一層放煮好的西米，用手整整形，西米中間留個小坑，榴蓮球放在中間小坑裏，再四周都放上西米
如圖折一下多出來的粽葉
順着粽子形狀包過來，再順着粽子的形狀繼續包裹多餘的粽葉，直至全部貼合
【注意西米粽不要包的太緊，熟了還會膨脹】
捆粽繩，五花大綁隨意捆上別散了就行😼
大黃米/糯米粽下鍋煮或者隔水蒸，水開後2小時左右，高壓鍋40分鐘也可以
西米粽水煮或隔水蒸水開後15分鐘左右即可
蒸的味道更濃郁些
剝開看看～每一個都小巧玲瓏還好吃😋