帶飯日記|煎雞翅+葱燒豆腐

話説凍的雞翅中、雞胸、雞裏脊什麼的，可都真是好東西~提前一晚用調味料醃上、放冷藏室裏，第二天早上花10分鐘煎一下就成了，一點都不耽誤你接着回去碼PPT（手動狗頭）
今天的葷菜就做一道簡簡單單的煎雞翅，第一次下廚的旁友都不會出錯；素菜的部分就安排一道葱燒豆腐——

用料  

帶飯日記|煎雞翅+葱燒豆腐的做法  

1. 雞翅中提前一晚準備好。兩面劃兩道口子，加料酒、蠔油、生抽、椒鹽（或者胡椒）抓勻。

2. 抓勻之後連同醬汁一起裝進保鮮袋裏，擠出空氣紮緊口子，放冰箱冷藏室過一晚。

3. 第二天做的時候，熱鍋倒油，把雞翅放進去，開小火，蓋上蓋子燜。

4. 雞翅很容易熟，燜個10分鐘左右就差不多了。注意翻面，注意不要糊鍋了。出鍋前可以再撒點孜然/胡椒粉。

5. 豆腐切成1.5釐米左右寬的長條。形狀當然沒啥講究，就是薄一點好入味~

6. 再切點大葱和香葱備用。

7. 鍋裏熱油，調中火，放入豆腐煎一會兒，這時候表面可以撒一點鹽，讓它內部更入味。

8. 煎到兩面金黃、豆腐定型了就O了。盛出來備用。

9. 重新熱鍋倒油，放入大小葱白爆出香味。

10. 加入水+生抽+蠔油煮開，再放入剛才煎好的豆腐煮一會兒。

11. 酌情再加點鹽巴和味精調味，放入葱段翻炒，再加一點水澱粉勾芡一下。

12. 完成~~感覺今天缺點綠色，最後又炒了點速凍的雜蔬粒放進去修飾一下。

小貼士

這一次沒趕上時候，市場的老豆腐賣完了，只能買嫩豆腐來做，煎的時候得特別小心。好在最後成品的感覺也還可以，正好可以拌飯吃~