雞蓉玉米蘑菇濃湯

此方子適合三到四人食用

用料  

雞蓉玉米蘑菇濃湯的做法  

1. 雞腿去骨去皮後切成丁，用鹽、黑胡椒醃製，雞皮留着待用

2. 選三五個長相較好的蘑菇切薄片備用

3. 玉米脱粒，洋葱切塊，土豆切丁，蘑菇切片備用

4. 煎鍋加熱後倒入適量橄欖油，至五成熱後放入步驟1的雞皮，將雞皮煎至焦黃、脆後撈出棄之，放入步驟2中的蘑菇片，煎至金黃後盛出，再放入步驟1的雞腿丁，煎至金黃後盛出

5. 不粘炒鍋放入黃油，小火融化後加入麪粉炒勻，接着加入洋葱翻炒至洋葱變透明，再依次加入土豆、蘑菇、玉米，炒三五分鐘後加入沒過食材的開水，大火燒開，轉小火煮至土豆變軟，如此時水還很多，可轉大火收汁，留少量湯汁即可

6. 步驟5中的食材加適量牛奶用攪拌機打碎後過篩，再將剩餘牛奶全部倒入過篩後的湯中，加入步驟4中的雞腿丁，小火加熱至沸騰，期間要不斷攪拌防止糊底，最後加入適量鹽和現磨黑胡椒

7. 盛出濃湯，在表面擺放上步驟4中的蘑菇片，一道濃香的雞茸玉米蘑菇濃湯就完成啦

小貼士

如果不想用麪粉的，可以增加土豆的用量，達到濃湯的效果。一定要過篩！一定要過篩！一定要過篩！可以用家裏最細的網篩過篩，不嫌太麻煩的可以用紗布過篩，用紗布過篩的湯非常細滑。牛奶也可以部分替換成淡奶油