homemade檸檬麥樂雞

買了大包炸雞粉 為了配它 雞胸 脱骨雞腿肉 小銀魚 全都來相配

用料  

homemade檸檬麥樂雞的做法  

1. 本次選用了大喜大炸雞粉，炸出來非常酥脆 調味也不錯 很像麥樂雞的味道 薄薄一層酥脆

2. 這次醃製 140g整包炸雞粉配200ml水 充分攪拌後加入迷迭香 百里香和薄荷 這個沒有可以省略 因為家裏種了新鮮盆栽取用方便 增加香氣 薄荷在麪糊中炸了 嵌在肉裏 吃到非常清爽

3. 下來要好好攪拌 把去骨雞腿 雞胸切大薄片成雞排 小片小塊成麥樂雞 還有中等大小銀魚解凍洗淨去掉魚鰭 加入醃料中好好攪拌 按摩肉肉 靜置三小時 放進冷藏室 如果冷藏室有熟食 記得在醃料上蓋蓋或覆蓋保鮮膜

4. 醃料中還要加入一顆雞蛋 少量蒜碎 料酒一勺這是可加可不加 加了更爽滑入味 本身這個炸雞粉也有調味 省略也可以

5. 醃製好雞肉 就可以下鍋了 拿一個小鍋加入花生油 這樣油不用加太多就可以油味比較高 小塊雞肉和銀魚都可以炸制了 開始油温高 表面稍微酥脆就小火或離火 讓內部熟

6. 雞排和雞腿比較大 可選擇平底鍋大一點 半煎半炸 雞腿要中間多拉幾刀 壓或刀拍一拍儘量大而扁 雞排也切薄大一些容易熟

7. 油鍋裏也可以加入迷迭香和百里香 更增加風味與香氣

8. 炸好了拿廚房紙巾吸去多餘油脂 擠上檸檬汁 就是特別酥脆有味兒的炸雞塊啦

9. 其他的雞腿雞排銀魚忘記拍攝了 大同小異 都是要大火後小火 表皮酥脆內部軟嫩多汁