齊齊哈爾烤肉-菜菜

此配方適合2-3人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

用料  

齊齊哈爾烤肉-菜菜的做法  

1. 食材

2. 蘸料

3. 1.選擇肥肉相間的牛肉（牛臀肉/牛肋條/上腦/肉眼）去筋，逆紋切薄片
   
   
   不會挑肉的小夥伴可以直接選擇安格斯牛肉片，已經切片，提前一天放入冷藏解凍即可

4. 
   2.洋葱扣案板切絲，香菜去多餘葉子，切段

5. 
   3.料理盆倒入切好的牛肉，加入洋葱絲、香菜梗抓拌均勻
   
   再加入1小勺鹽、1小勺糖、1大勺蠔油、1小勺孜然粉、1小勺孜然粒、1大勺辣椒麪、1大勺雞蛋液拌勻，最後加入2大勺食用油拌勻，放入冰箱冷藏半小時以上，醃漬入味再烤

6. 4.所有蘸料混合拌勻，花生碎和芝麻碎一定要炒香，黃豆粉和蘇子粉都是熟的
   
   

7. 5.烤肉盤燒熱，用牛油塗抹均勻鍋，煎出薄薄一層油脂，倒入醃製好的牛肉，平鋪一層，烤1-2分鐘變色後，再翻面烤一分鐘
   
   將烤好的牛肉推到一邊，邊緣放入東北酸菜、蔬菜烤熟

8. 一邊烤，肉香、調料香一邊竄出來，360°全方位無死角直往鼻子裏招呼。
   
   這下不用我叫開飯，大家自覺順着香味就圍過來。
   
   還有更自覺的，連啤酒都給帶上了。
   
   趁着烤肉微燙，還在滋滋作響的時候，趕緊往蘸料裏一裹，塞進嘴裏。
   
   新鮮得像是一個小時前還在大草原上奔跑，油脂入口即化，又香又滑有彈跳感，還不失嚼頭。
   
   這肉，值得喝一瓶！

9. 再教大家一個齊齊哈爾當地喜歡的吃法：
   
   把烤肉混着蘸料，就着一片蒜，再來點東北酸菜，包進紫蘇葉或者生菜裏面。
   
   火辣濃郁的嫩肉染上獨特的清香、酸香，一口下去無敵美味，還不容易膩。