撈麪條【西紅柿雞蛋滷】

一碗手擀麪下肚，煩惱都沒有了，幹飯人，就是這麼簡單快樂
快要步入夏天，來碗撈麪，配上滷，加點黃瓜絲，香雲兒蒜汁，芝麻醬，拿啥都不換😃😊😉

今天做了3大1小份的量，滷可以適當多點鹽，根據個人口味添加🍜🍜

用料  

撈麪條【西紅柿雞蛋滷】的做法  

1. 這個就是香雲兒，也叫十香菜，河南人基本都知道的，做蒜汁特別出味

2. 每次吃，就掐最上面的頭兒
   切記先掐這個再去剝蒜，要不十香菜容易死

3. 這個呢是荊芥，市場上有賣的

4. 十香菜掐幾頭配上蒜瓣搗碎，➕鹽，香油，醋，水就成了
   奶奶傳下來的石頭蒜臼，我給老媽説給我留着不許賣ᥬ🌝᭄

5. 手擀麪最愛

6. 來個特寫

7. 西紅柿也可以不去皮，去皮的話在頂端劃十字，然後開水燙一下，很快就起皮了，去皮的很容易起沙，也好出汁水，湯汁濃郁

8. 油熱點下西紅柿

9. 這個是不到1分鐘的樣子，已經出來很多汁水

10. 下葱炒一下，➕生抽，鹽，雞精，白糖
    

11. 加半碗開水，水澱粉可以一起入鍋，依次少量放，稍微粘稠就可以了

12. 提前炒好的雞蛋可以放進去再翻炒幾下

13. 湯汁滾開，點少許香油，關火就行了

14. 給寶寶配了黃瓜絲，滷，芝麻醬，一會兒就幹完了😍

15. 大人的就可以放蒜汁了

16. 吃到一半加了芝麻醬，特別香

小貼士

1.油冒煙倒入雞蛋液，雞蛋迅速膨脹比較鬆軟
2.澱粉：玉米澱粉，紅薯澱粉都可以
3.香油建議關火前放一點，菜味道特別正