酸辣拌麪

用料  

酸辣拌麪的做法  

1. 先將小米椒、葱薑蒜香菜切細，加入一勺醬油一勺醋一勺香油半勺鹽半勺糖調汁備用。醬油和醋可按個人口味增加。燒開熱水按量將麪條和豆芽放入鍋中煮。

2. 面煮至熟而不軟的時候撈出過冷水，稍微瀝乾水後將事先準備好的調料汁倒進去攪拌。

3. 拌好麪條後可將煮麪條的水加入葱和香菜作為清湯。

小貼士

準備好葱薑蒜和小米辣後在鍋裏熱點油倒上去爆香會更好吃。也可以按上面所説用香油替代。