拉條子（牛肉拉麪）

祝大家國慶中秋雙節快樂呀，最末尾我留了我創建的烘焙美食羣號，裏面也有開店的朋友，一般只交流美食，有需要的可以加入哦😻😻

在下廚房看到的拉條子方法，自己試了一下，拉麪還是需要技術的😢我的粗的粗細的細。記住麪糰一定要活光滑，面上油可以多刷點。
新手差不多需要做2.5-3小時吧😥😥😥

用料  

拉條子（牛肉拉麪）的做法  

1. 麪粉加鹽，冷水攪拌成絮狀，加適量食用油

2. 活成團，蓋蓋子醒20分鐘

3. 再次揉光滑，蓋蓋子醒面15分鐘

4. 菜板抹油，麪糰切成條狀

5. 面片抹油搓成長條

6. 盤子抹油，麪條一條條盤上去。表面刷油，醒1小時，天冷的地方可以適當延長10-20分鐘

7. 我本來自拍的視頻。但是放上來尺寸不合適，就截了圖。就和拔河一樣。一直輕輕的拉伸就好了，不要太用勁，不然會斷

8. 然後大概是這樣。跟撐織毛衣的繩子一樣兩手撐開。輕輕往外擴張。再往案板甩幾次

9. 就這樣操作。害。解釋不清了，下次再補個視頻

10. 水開放麪條🍜。我們新手速度慢。可以都弄好了再一起下面條。也可以下一條煮熟再甩新的繼續下。。煮熟過下冷水

11. 油鍋放薑片爆香，然後放牛肉，變色放老抽生抽耗油五香粉，豆瓣醬炒出紅油。放水，煮五分鐘，牛肉和湯倒入麪條🍜碗裏，然後放香菜和香葱，也可以加少許香油，醋

12. 我的烘焙美食羣二維碼呀🤤