濃郁黃魚面

用料  

濃郁黃魚面的做法  

1. 小黃魚片出片 和魚骨，先用姜和料酒醃製10分鐘以上，我醃了1個小時

2. 鍋熱放油，放入魚骨和魚頭煎至金黃，然後放薑片
   期間可以搗碎魚骨，以便更好釋放味道

3. 煎至快沒油的時候放水燒開

4. 熬湯期間可以準備些配菜，我選的是青菜和芹菜末

5. 煮大約20分鐘湯汁濃白即可過濾出湯，殘渣扔掉即可

6. 重新開火沸騰後下入麪條、魚片、青菜、適量鹽

7. 煮大概7-8分鐘麪條熟了就可以出鍋，這時候放上香菜、芹菜、葱，雪菜等。